清朝时代，宜宾有许多外地商贩，至今还有“滇南会馆”、“江西会馆”、“湖广会馆”、“浙江会馆”、“广东会馆”等许多留存下来的历史古建筑。宜宾成为川南最大的物资集散中心，商贾云集，这些商人要喝好酒，吃好菜，听说城里有家“兰香斋”的肉很好吃，他们经常排长队购买。

  宜宾是长江黄金水道的起点，过往船只特别多，是长江上游最繁华的水码头之一，宜宾码头有“六渡”、“八帮”，这些帮主经常生意接恰、船出码头前祭奠、船归来时庆典，他们都要买好酒好菜，“兰香斋”肉制品成了他们桌子上不可缺少的一个名菜。

天南海北的客商吃了“兰香斋”肉制品，无一不伸出大拇指说：“好香啊！真是名不虚传！”这样好的口牌，让“兰香斋”商号声名远扬，产品远销成都、重庆、武汉、昆明、上海等地。“兰香斋”熏肉早在20世纪二、三十年代就以其独特的色、香、味，闻名省内外，在成都花会上展销时曾荣获奖状、奖牌，产品远销长江流域沿岸城市及东南亚等国家和地区。

1936年秋，四川省劝业会组织全省各地的名特产品进行展示、评比。第二代传人——叶树贤选用上等牛肉原材料，辅以家传秘制香料，精心制成外观呈金黄色或酱黑色，软硬适中、喷香扑鼻的“兰香斋”牛肉食品，他带着食品去成都参加评比活动，一举夺得了“四川省劝业会优秀奖”，成为四川品牌商品。

             “兰香斋”在继承中创新

 “我出身于1939年，在宜宾上的小学和中学。小时候记得，我们家里有10桌人吃饭，就是我们家里有近100人的工人、店员，可见当时生意之好。”“兰香斋”商号第三代传人叶良津说，他在继承的基础上，创新的“兰香斋”熏肉，成品呈酱黑色，黑晶发亮，鲜香可口，是佐洒佳肴，也是馈赠名贵礼品。

叶良津老人还翻出“兰香斋”百年老字号的一张历史老照片给记者看，在店铺的左右两侧有副对联：“熏肉味美沽酒醉，芙蓉可口数兰香。”老人谈起祖传商号“兰香斋”时，十分自豪，他还到里屋找出一条木制的长板凳“四脚朝天”放在地上对记者说：“你看，这板凳是我父亲的遗产，在板凳的下面就雕刻有‘兰香斋’三个字。”记者走进一看，果然刻有三个大字——“兰香斋”。

叶良津说，解放后，商业走合作化道路，后来发展到公私合营，“兰香斋”也交给了当时的副食品总店。改革开放后，政府鼓励经商办企业，1985年，我停薪留职又继续开办“兰香斋”这个百年老店，让这个百年老店延续下来。

“兰香斋”第四代传人——叶琪，他热情的带着记者参观了“兰香斋”牛肉干的生产车间，还让记者品尝了“兰香斋”熏猪肉、毛条牛肉、烟条牛肉、 麻辣筋头等新产品。叶琪说，老祖宗留给我的这百年老字号商品，我一定要继续发扬下去，要在继承中创新，要确保产品种类，诚信经营，不断拓展市场，扩大市场占有份额，将我的祖传事业做强做大。

叶琪说：“产品质量是企业的生命，我首先保证原材料的质量，从2005年开始，我从诺尔盖高原购买优质牦牛，就地宰杀冷冻后运回来加工，确保了原材料质量；在加工过程中，我把祖传秘方与现代科技结合起来，力求在继承中有创新，把百年老字号最好的产品呈献给消费者，让广大消费者放心消费！”